石家庄：藁城宫酒酿造技艺
食品观察网 发布时间：2019-01-04 10:19
5月24日，藁城宫酒酒厂酿酒工人在进行刮边作业。
藁城宫酒酿造技艺是石家庄市级非物质文化遗产。藁城宫酒历史悠久，采用传统固态发酵工艺，以高粱、大米、小米、糯米为原料，小麦大曲为糖化发酵剂，通过传统工艺流程酿制而成，具有甜香爽净、酒香浓郁的特点。近年来，藁城宫酒在不断传承传统酿造技艺的同时，与现代酿酒工艺相结合，实现产业化生产，系列酒品远销国内外。新华社发（陈其保 摄）
↑5月24日，藁城宫酒酒厂酿酒工人在为发酵的酒糟浇水。
↑5月24日，藁城宫酒酒厂酿酒工人在查看宫酒酒质。
↑5月24日，藁城宫酒酒厂酿酒工人将酿酒原料搅拌均匀。
↑5月24日，藁城宫酒酒厂酿酒工人在收集蒸馏出的原酒。
↑5月24日，藁城宫酒酒厂酿酒工人在查看蒸馏后的酒糟。
来源：食品观察网
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