4月18日，成都市新津县2019年度乡村旅游文化节暨第二届“美好”杯餐饮技能大赛在成都新津老码头举行。

　　名厨赛艺晒美食  新津河鲜扬美名

　　吃在成都，味在新津。“黄辣丁”“鱼头火锅”不仅是新津河鲜美食的一张名片，更是名声远播、响彻国内外。本次餐饮大赛除了河鲜、中餐技能比赛外，还有火锅技能比赛，包括传统火锅和富有新津特色的鱼头火锅比赛。

　　成都新津自北周建县以来，因“新渡口”而名“新津县”，相袭至今已有1462年历史，河鲜美食历史悠久。相传北宋文学家苏澈每次路过新津不仅要品尝当地黄辣丁，还要亲自钓黄辣丁，“爨（cuàn）烟惨淡浮潜浦，鱼艇纵横逐钓筒”便是诗人描写用专门垂钓黄辣丁的“钓筒”亲自泛舟南河，垂钓黄辣丁的情景。新津自古水质清新、水温适宜、水生生物和天然饵料生长旺盛，因此新津黄辣丁的主要营养成分含量均高于外地黄辣丁，比同类鱼更加肥美，肉质更细嫩，味道更鲜香浓郁。经国家质检总局批准对新津黄辣丁实施地理标志产品保护。

　　本届餐饮大赛除河鲜、鱼头火锅技能比赛外，还将以川菜为主的中餐美食进行PK。作为四大菜系的四川菜系，以其麻辣鲜香为主要特点，注重食物的色、香、味、形、器的协调一致。来自20余家餐饮名店的名厨以回锅肉、麻婆豆腐等家常菜从食材、刀功、调料、煎炒、起锅等流程现场制作、现场品尝、现场打分。

　　展示展销塑品牌  集中采购忙签约

　　锅碗瓢盆奏乐章，油盐酱醋调美食。菜肴美感的表现方式多种多样，除了烹饪以外，名厨们现场以各类蔬菜瓜果雕出各种造型，独树一帜，达到色、香、味、形、美的和谐统一。凹凸之间，梨花季吉祥物放牛娃、梨花精灵等形象便在厨师的雕刻刀下栩栩如生、活灵活现，惹得围观市民一阵喝彩声。“台上一分钟，台下十年功”，一把小小的雕刻刀，犹如画家手中的画笔，经过厨师的精心打磨，便呈现出一幅既可品鉴还能品尝的“艺术品”。

　　“活动期间，新津县、小金县名优特产品进行现场展示展销；沙棘、牛肝菌、松茸、牦牛肉、青稞酒等小金县特产亮相老码头，让新津市民不出家门就能买到质优价廉的半高山绿色无公害食品，为新津县、小金县名优特产品牌塑造搭建平台，为‘津金同心·爱心基金’、助力小金扶贫攻坚贡献一份力量。”据相关负责人介绍，“我们坚持‘一个活动培育一批企业、带动一个产业、促进一方发展’，用‘旅游+’‘+旅游’的思维，推动农商文旅体融合发展，”随后，现场举行了餐饮行业大宗商品集中采购签约仪式。美好食品、伍田食品、毛哥食品、幺麻子食品等十余家企业与新津餐饮协会签订了4000余万元的合作协议。

　　据悉，活动期间新津县人社局在现场设立招聘点，提供上百岗位，为市民在体验餐饮文化带来愉悦的同时还能找到合适的工作，提升市民的获得感、幸福感。

　　名师教授破迷津  相互交流促发展

　　为加快餐饮产业转型升级，促进美食产业链和相关产业深度融合发展，让新津美食“行走”成都乃至全球，让越来越多的人感受到美食背后蕴含着的城市文化和城市魅力，主办方特意邀请四川旅游学院烹饪学院副院长、教授李想，四川旅游学院景管办副主任、副研究员彭华分别就全域旅游+餐饮服务与管理、全域旅游+乡村旅游作专题讲座，成都市乡村旅游商会、新津县工商联、新津县乡村旅游协会等单位代表在会上作交流发言。参与本次乡村旅游论坛的企业家200余人，来自成都市（区）县企业家50余人。

　　“我们坚持把城市作为最大的景区、最好的产品、最美的旅游目的地来建设和经营，用‘旅游化’的思维，加快呈现美丽宜居公园城市的‘新津表达’”，据新津相关负责人介绍，新津在“公园城市+全域旅游”建设中，正以全域旅游为路径重塑“梨花季”品牌，着力推进旅游景观全域优化、旅游产业全域联动、旅游服务全域配套、旅游治理全域覆盖、旅游成果全民共享，而新津餐饮文化正是这其中的特色元素。此次“美好”杯餐饮技能大赛，就是要进一步提升新津餐饮行业厨艺、服务、商务礼仪等再上一个新台阶，为新津“梨花节”品牌打造一个“好吃好玩好买好享受”的花季，体现出“花漾新津”就是不一样，为老百姓带来更多创业致富机会，实现就地、就近就业，增加群众收入、增进民生福祉，为加快建设“成南副中心、滨江公园城”做出新的更大贡献。