良品铺子的草莓冻干

玫瑰酸奶慕斯

玫瑰纸杯蛋糕 图/王敏

文/羊城晚报记者 王敏 实习生 王顺顺 图/品牌提供（另署名除外）

乍暖还寒的二月，因情人节的到来，连微凉的空气中也仿佛荡漾着柔情蜜意，使得平时坚定拥护“讲心不讲金”、“有情饮水饱”信条的情侣们也不敢掉以轻心。鲜花、礼物固然少不得，餐桌上的浪漫同样不可或缺。须知道，最是那一低头的温柔，足以让咸鱼白菜也变得好好味。更何况在这个春意盎然的二月里，美食圈也正在劲吹恋爱风。那我们何不就乘着这阵风，开启与爱侣的终极甜蜜之旅？

追求期：草莓冻干，细味初恋的酸甜

很多人形容草莓的滋味就像初恋，有着美丽的表象，但却给人留下永远难忘的酸溜溜和甜丝丝。在草莓盛行的现如今，草莓冻干也是一个不错的选择。开袋即食，看剧来一包不能更方便。

冻干是什么意思？它是指快速冻结，将水果放置在零下30度的环境中，形成结晶体。然后再把水果结晶体放到真空环境中进行水分升华，最后形成脱水后的水果碎片，这一过程只是水分从有到无，但是营养元素一点都没改变，宇航员的很多食物都是用的这种技术。

草莓冻干外形几乎和新鲜草莓一样，却是酥脆的口感，对于草莓控来说酸甜度恰好。除了干吃，草莓冻干还可以配牛奶、泡麦片，煮粥时甚至把草莓冻干切成丁与其他食材一起煮，变为一碗美味的水果粥。

草莓冻干更高级的吃法莫过于被一层巧克力外衣包裹着，一口咬下先是巧克力香甜的味道占据了整个味蕾，草莓的酸甜随即入喉，中和了巧克力的浓郁香甜。这款少女心爆棚的草莓味零食，除了口感温和的白巧克力还有味道浓郁的黑巧克力，像Frantz、MUJI一般只有每年冬季才会发售，错过要等一年，遇到这样的美食，减肥的事情可以先放一放了。

热恋期：玫瑰蛋糕，层层包裹你的心

曾经有人说过，鲜花如同爱情中的盟誓，不过是即日鲜，不持久。但如果有玫瑰能开上一年都不败，会不会就令情人分外有安全感呢？这说的是“TOTOCAKE”的翻糖玫瑰纸杯蛋糕了。

翻糖纸杯蛋糕是从欧美近年流行的翻糖蛋糕中演化过来的。传统的翻糖蛋糕是扎实的美式蛋糕底，牛油糖超级多，属于重口味蛋糕，再加上表面那层甜死人不赔命的翻糖（翻糖是用糖膏加食用色素、糖粉、蛋白混合而成，甜度超高，可塑性强，用它塑出的公仔和鲜花在风干后可以摆上几年都无损伤）。而翻糖纸杯蛋糕是用轻盈的牛油蛋糕底，只在表面敷一层手工糖霜，再用翻糖在上面塑造出不同形状的玫瑰来，吃的时候直接把玫瑰取下插到玻璃小瓶里，蛋糕就可以直接开吃了，入口松软细腻，不会如美式蛋糕那么油腻。

在情人节这天，“美心西饼”也推出了玫瑰与蛋糕的组合。蛋糕表层是整朵食用级别的玫瑰花，浪漫的外表下，包含了采用比利时白巧克力制作而成的巧克力慕斯以及含新西兰软芝士制作的清新香草慕斯。奇特的外表无法看透，品尝过后味觉的错综复杂，只有一种解决方式：那就是再亲密接触几口，直到吃完！

“喜乳酪”则采用玫瑰花的造型，酸奶慕斯的夹心，纯手工打造出了一朵玫瑰花香草蛋糕。“东海堂饼屋”还在情人节当天为情侣们设置了一点小情趣：预定蛋糕时可搭配玫瑰花束一齐购买，这份浪漫胜过一切土味情话了吧。

制图/范英兰

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